先生宿泊

きのうは、パン作りの先生が宿泊してくださいました。
開業する前の８月に先生の元で３泊４日合宿をして、朝昼晩パンをこね、焼き、食べ、メモをとり、・・・とそのときの体験が今の風路の朝食のパンにそのまま生かされています。
今「パンがおいしいですね」と言っていただけるのは、あの暑い３日間があったからこそです。
それまで自己流でパンを作っていたときには、うまく焼けるときとそうでないときの波があり、その理由もよくわかっていませんでした。（うまく焼けたときがあったの？というイジワルなツッコミは無しね）
・・・というわけで、先生がいらっしゃって、パンを出す時には、ちょっと緊張。