2007年6月30日 / 最終更新日時 : 2007年6月30日 furo 風路の食事・食材・賄い たんぽぽファームのレタス♪ これです。 さっそく昼のまかない「料理?」に。 おいしい学校の発芽玄米パンを半分にわって、おからコロッケと一緒にはさんだだけ。レタスがやわらかくて、優しい味。たくさん食べられます。たんぽぽファームはペンションたん歩゜歩゜ […]
2007年6月8日 / 最終更新日時 : 2007年6月8日 furo 風路の食事・食材・賄い 6月のキッチンガーデン ルッコラの芽が出てきました。いつみても感動・・・する。えらい!↓はルッコラのアップ。まだカイワレくらい。もう少ししたら間引きして使えそうです。右はシソの葉。こちらはちょっと大きくなってきました。バジルも植えたのですが、こ […]
2007年5月7日 / 最終更新日時 : 2007年5月7日 furo 風路の食事・食材・賄い ミサワワイナリーのあけさくら 明野のミサワワイナリーのロゼワイン「あけさくら」をいただきました。きれいなピンク色で名前にふさわしい。明野はひまわりだけでなく、先日行って来た千本桜公園のように桜の里というイメージもあります。なにしろ日照時間日本一ですか […]
2007年4月30日 / 最終更新日時 : 2007年4月30日 furo 風路の食事・食材・賄い 前菜は庭の山菜 ゴールデンウィークが始まりました。すばらしい天気です。空は八ケ岳ブルーです。土曜日の雨は高い山では雪だったのでしょう。甲斐駒ヶ岳もアサヨ峰も白さが増しているようです。 さて庭の山菜も元気です。コゴミです。葉っぱの姿は好き […]
2006年12月31日 / 最終更新日時 : 2006年12月31日 furo 風路の食事・食材・賄い 大晦日特別メニュー きょうはお客様と一緒に新年を迎える日、ということでシェフが張り切って特別料理を作っています。オマール海老の入ったブイヤベースが、おいしそう。少し味見をさせていただきたい・・・ 夜は天ぷらを入れたお蕎麦をほんの少しお出しす […]
2006年11月22日 / 最終更新日時 : 2006年11月22日 furo 風路の食事・食材・賄い おいしい宅急便&SPADA 焼津から釜揚げ桜海老。サラダに入れてみました。山形から果物の女王と言われるラ・フランス。今月末から来月初め位が食べごろと思います。 きのうは小淵沢食いしん坊倶楽部の仲間に教えてもらった茅野のSPADA(スパーダ)へ。パス […]
2006年11月17日 / 最終更新日時 : 2006年11月17日 furo 風路の食事・食材・賄い 津南町へ米買出しに行く きょうは恒例のお米の買出しです。行く先はペンションたん歩゜歩゜のりぃさんの親戚の農家。りぃさんは新潟県魚沼郡津南町の出身。お米は正真正銘魚沼産こしひかり、というわけです。毎年11月、新米が採れるこの時期に仲間のペンション […]
2006年10月14日 / 最終更新日時 : 2006年10月14日 furo 風路の食事・食材・賄い 石炉で焼芋♪ 庭木の剪定に造園屋さんの小松さんがきてくれました。落とした枝を、去年造ってもらった庭の石炉で燃やします。 ただ燃やすのはもったいない!ということでやっぱりこれでしょう!→焼芋!小松さんがちゃんとさつまいもを持ってきてくれ […]
2006年9月17日 / 最終更新日時 : 2006年9月17日 furo 風路の食事・食材・賄い おもてなしの逸品をどうぞ! 前にも書きましたが風路の夏の名物桃のスープは山梨おもてなしの食の逸品百選に選ばれました。 (「出せば選ばれたんじゃないの?」・・・えっ、す、す、するどいツッコミが・・・) その桃のスープをそれは楽しみししてくださる方がい […]
2006年9月11日 / 最終更新日時 : 2006年9月11日 furo 風路の食事・食材・賄い 山梨おもてなしの食の逸品百選 宿泊施設やレストランを対象に、山梨県ならではの食材を使ったおもてなし料理の募集があったのは7月末で、この辺りのペンションは1番忙しい時期。 料理自慢・料理上手のペンションさんはたくさんありますが、みなさんとてもそれどころ […]